In questa prima edizione di “CiccolaTaro – Una montagna di cioccolato”, visto il successo ottenuto, sarebbe d’obbligo una serie infinita di superlativi, ma quando si eccede si rischia di non essere creduti, così mi limiterò ad una schietta oggettività.
Bedonia, in questi quattro giorni dedicati al cioccolato, ha visto il centro storico letteralmente invaso da un esercito di golosi, nel solo weekend si sono stimate 12/15.000 persone, per un totale di 1.500 chili di cioccolato “sbaffato”.

Nella giornata di domenica, momento centrale dell’evento, si aveva l’impressione di rivivere le scene del film “Chocolat”, dove l’apertura di una pasticceria sconvolse i ritmi e gli umori dell’intero  paese, ovviamente a suon di praline dagli infiniti aromi, succulente torte farcite, tavolette di cacao proveniente da tutto il mondo e tazze di cioccolata calda con una spruzzata di peperoncino.

Posso tranquillamente aggiungere che il paese non aveva mai avuto prima d’ora un simile riscontro. Questo è potuto accadere grazie all’impegno e alla professionalità dell’organizzatore dell’evento, il giovane pasticcere bedoniese Marco Biolzi, ma tutta la famiglia ne è stata coinvolta. Un sostegno  favorevole lo ha anche avuto dalle condizioni meteorologiche che hanno riscaldato ulteriormente  quel clima “delizioso”, proprio sotto ogni aspetto.

La manifestazione si è poi avvalsa di una ventina di stand delle più prestigiose pasticcerie artigianali della provincia parmense, reggiana e modenese. Questa dolce kermesse si è svolta sotto la preziosa consulenza del “Maître Chocolatier" Danilo Freguja, indiscusso protagonista nella scena internazionale di quest’arte. A lui è stato affidato anche il compito di “addolcire” con la sua presenza l’intera piazza e gli appuntamenti dedicati alle degustazioni, in primo luogo il “Gran Galà del Cioccolato” svoltosi a lume di candela nelle prestigiose sale del castello di Compiano.

Il segreto di questa perfetta riuscita è stato senza dubbio una promozione preventiva, iniziata ben sei mesi prima; la creazione di un efficiente ufficio stampa; la sinergia tra un soggetto privato ed enti pubblici (Provincia di Parma, Comunità Montana, Amministrazioni di Bedonia, Compiano, Tornolo, Ascom), ponendo il cioccolato come mezzo per cambiare le abitudini, il modo di pensare, di agire e per stimolare il modo di rapportarsi; non per ultima la passione per il proprio lavoro e l’amore per il proprio paese, ingredienti fondamentali per un risultato più che meritevole, direi straordinario.

Testo e foto di Gigi Cavalli